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O pistache (Pistaia vera) teve origem no Oriente, 2000 a.C. É da família do caju, do pêssego e da manga.

São pequenos, muitos saborosos e suas castanhas são revestidas por uma espécie de concha dura.

Fornece uma grande quantidade de energia, é riquíssimo em fibras, gorduras monoinsaturadas e fitoesteróis. Também possui boas fontes de vitaminas B1, B6, E e de minerais como o potássio, cobre, fósforo, luteína e proteínas.

Benefícios:

- Reduz colesterol LDL (ruim);

- É rico em antioxidantes que combatem doenças;

- Retarda o envelhecimento;

- Protege o sistema nervoso;

- Auxilia na manutenção do peso;

- Protege os olhos;

- Aumenta a imunidade;

- Promove o bem estar físico, devido aos seus minerais.