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Girassol (Helianthus annus), que significa “flor do sol”. Planta originária da América do Norte e possui uma curiosidade em particular, a de ser heliotrópica, ou seja, gira o seu caule sempre posicionando a flor na direção do sol. O girassol produz uma pequena semente, responsável por inúmeros benefícios, estas são práticas e nutritivas para o consumo.

As pepitas de girassol são excelentes ingredientes para serem inseridas na dieta, pois oferecem uma riqueza de nutrientes, muitos dos quais são difíceis de se obter.

Benefícios:

- Possui um alto teor de vitaminas, minerais, proteínas, fitoquímicos os quais contribuem para qualidade e bem estar;

- As vitaminas B e B1 presentes nestas pepitas, contribuem para um bom estado mental e a saúde cerebral;

- A vitamina E, reduz os sintomas da menopausa;

- Também possui fibras as quais atuam contribuindo para o bom funcionamento do intestino;

- Fonte de minerais tais como: selênio que é responsável pela reparação dos danos celulares;

- O magnésio que diminui a pressão arterial;

- O zinco responsável pelo fortalecimento do sistema imune.

Dicas de consumo: 

Podem ser utilizadas na confecção de pães e biscoitos , acompanhadas de legumes assados, em saladas, no arroz, sanduíches, torrada, a qual aumenta suas propriedades nutricionais, acentua o seu sabor e ainda serve como um delicioso aperitivo.