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A farinha de coco é obtida  a partir do endosperma dos frutos da palmácea, adequadamente despolpado, desidratado e prensado. É uma farinha sem glúten e com proteínas. Portanto, para aqueles que seguem dietas rigorosas, livres de grãos, a farinha de coco abre um mundo de deliciosas possibilidades em pães, bolos e outras receitas. Pães feitos com farinha de coco são leves e macios e tem um sabor e uma textura maravilhosa.

Uma vez que a farinha de coco contém açúcar naturalmente proveniente da carne do coco, as receitas preparadas com ela necessitam de menos açúcar.

Possui baixo índice glicêmico, devido as fibras:

- Possui quatro vezes mais fibras do que o farelo de aveia;

- Duas vezes mais que o farelo de trigo;

- Três vezes mais que a farinha de linhaça;

- E mais proteína que a farinha de centeio ou milho.

Benefícios:

- Reduz o colesterol;

- Melhora a imunidade;

- Auxilia no emagrecimento;

- Reduz o risco a diabetes.

Dicas de consumo: 

Pode ser utilizada para fazer diversos produtos de como pães, biscoitos, sobremesas, e diversas outras preparações.