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O amendoim (Arachis hypogaea) é uma leguminosa da família Fabaceae, natural da América do Sul.

Rico em óleo e proteínas, já fazia parte da dieta de povos no Peru há 10.000 anos.
Sua distribuição geográfica ocorreu através dos indígenas, os quais o levaram para diversas regiões da América Latina, incluindo o Brasil.

Como este fruto seco é bem menos oneroso e mais acessível que as nozes, reforçar seu consumo pode ser uma maneira econômica de melhorar a saúde da população.

Benefícios:

- É rico em proteínas, vitaminas A, E, folato; minerais como: cálcio magnésio, zinco, ferro e contêm boas quantidades de fibras;

- Contribui para redução do colesterol “ruim” (LDL);

- Reduz o risco de doenças cardiovasculares;

- Porções diárias equilibram os níveis da glicemia evitando diabete tipo 2;

- Fonte de antioxidantes como: beta-sitosterol (conhecido por ter propriedades anticancerígenas);

Dica de consumo:

Para se ter os benefícios, o ideal é consumir uma porção que caiba na palma da mão. Pode ser utilizado na fabricação de pães, doces fit, pasta de amendoim, entre outros.