O alho é considerado um alimento funcional por trazer diversos benefícios à saúde. Estudos recentes relacionam o consumo de alho com uma diminuição da incidência de desenvolvimento de câncer. Esse benefício ocorre devido a uma substância presente no alho, chamada de Alicina.

Além de possuir efeitos inibitórios na atividade antitumoral, a alicina possui propriedades antifúngicas e bactericidas, o que confere ao alho o poder de fortalecer o sistema imunológico, prevenindo, por exemplo, o aparecimento de gripes e resfriados. O consumo de alho também está relacionado à redução da pressão arterial e diminuição do LDL (colesterol ruim), o que previne doenças cardiovasculares.